岐阜県加茂郡 臨済宗妙心寺派龍福寺 葬儀をはじめ各種法事で読経を行い、故人を弔います。

 

疑似豆腐餡かけ

 

疑似豆腐餡かけ

疑似豆腐餡かけ
 
材料(6切れ)
豆腐:1丁
ぎんなん:5〜6個
キクラゲ:2枚
きぬさや
松の実
人参
昆布だし
塩:小さじ1/2
だし:カップ5〜7・塩:少々・白醤油:少々・くず粉:カップ1/2
(10人前)
 
  1 豆腐にふきんをかけて、まな板にのせ斜めにして30分くらい水切りします。
  2 1をざるでつぶして、塩・ぎんなん輪切り・きくらげ千切り・きぬさや・松の実・人参を入れ混ぜてねります。
  3 2を型に入れ15分蒸します。
あら熱が取れたら木綿糸で切って取り出し、ごま油を引いたフライパンで焼き色をつけましょう。
おせちにする時は小口大にしてもります。
  4 平にするため、餡をかけます。
アをとかしてから火を入れてとろみが出るまで混ぜます。
<<臨済宗妙心寺派龍福寺>> 〒501-3301 岐阜県加茂郡富加町加治田135-1 TEL:0574-54-3294 FAX:0574-54-3272